Sinds 2011 wordt aan de Sauer biologische wijn geteeld. "Maison Viticole Roeder" beheert een kleine, maar zeer fijne wijngaard in de lus van de rivier Sauer bij Rosport genaamd "Hëlt". Op ongeveer 84 are van steile hellingen en tussen oude gestapelde muurtjes van droge stenen ligt het domein van de biologische wijnboer Luc Roeder. Deze perfect richting zuidoosten liggende helling, met overwegend zeer oude wijnstokken op losse kalksteengrond, geniet de hele dag optimaal zonlicht. Het microklimaat bevoorrecht de ligging van de wijngaard.
De wijnstokken worden uitsluitend volgens de richtlijnen van de biologische wijnbouw geteeld. Door de gestapelde muurtjes van droge stenen en de gemiddelde helling van 29,4% van de wijngaard wordt veel handmatig gewerkt. Het landgoed is gelegen in het midden van een intact orchideeën en kalkgraslandschap, idyllisch onderdeel van een Natura 2000-gebied. Een wijngaard als uit een prentenboek!
Bij het plukken is er een sterke selectie doordat dit met de hand gebeurt. Pas laat wordt de pluktijd ingezet. Alleen zoete, gezonde en rijpe druiven worden geoogst. Zorgvuldig wordt voor een laag rendement gewerkt om de wijnkenner een edele wijn te kunnen bieden.
Door het opknappen van de oude wijngaard met gestapelde muurtjes van droge stenen, ziet de wijnmaker zich als idealist. Op deze manier wordt ook het habitat van vele zeldzame dier- en plantensoorten geconserveerd. Het samenspel van de natuur en de wijnbouw wordt hoog aangeschreven.
Elke fles wijn is een cultuurhistorisch product. Er zijn beperkte flessen Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Gris, Pinot Blanc, Riesling en de oudste Elbling uit Luxemburg. Aan dit assortiment wordt de Crémant "Cuvée Kimmfrächen" toegevoegd, een unieke smaakervaring.
27, Rue de la Montagne
L-6586 Steinheim
T : +352 691 62 87 31
E :
Zie op de kaart
1 6